logo UMP Bibliografia Publikacji UM w Poznaniu

Zapytanie: COOKING - METHODS
Liczba odnalezionych rekordów: 2



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Przesłanie wyników do modułu analizy | Nowe wyszukiwanie
1/2
Autorzy: Grzegorz Kosewski, Magdalena Kowalówka, Sławomira Drzymała-Czyż, Juliusz Przysławski.
Tytuł: The impact of culinary processing, including sous-vide, on polyphenols, vitamin C content and antioxidant status in selected vegetables - methods and results: a critical review.
Czasopismo: Foods
Szczegóły: 2023 : Vol. 12, nr 11, art. 2121 [s. 1-18], il. tab. bibliogr. abstr.
Uwagi: Wartość IF skorygowana na medianę: 1.677.
e-ISSN: 2304-8158

Typ publikacji: ZA
Typ publikacji: APR
Język publikacji: EN
Wskaźnik Impact Factor ISI: 5.200
Punktacja Min. Nauki: 140.000
Praca afiliowana przez UMP
Polskie hasła przedmiotowe:
Medical Subject Headings:
Inne bazy podające opis:
  • Scopus

    DOI: 10.3390/foods12112121

    2/2
    Autorzy: Grzegorz Kosewski, Ilona Górna, Izabela Bolesławska, Magdalena Kowalówka, Barbara Więckowska, Anna K. Główka, Anna [M.] Morawska, Karol Jakubowski, Małgorzata Dobrzyńska, Piotr Miszczuk, Juliusz Przysławski.
    Tytuł: Comparison of antioxidative properties of raw vegetables and thermally processed ones using the conventional and sous-vide methods.
    Czasopismo: Food Chem.
    Szczegóły: 2018 : Vol. 240, s. 1092-1096, il. tab. bibliogr. abstr.
    Uwagi: Wartość IF skorygowana na medianę: 3.274.
    p-ISSN: 0308-8146

    Typ publikacji: ZA
    Typ publikacji: ORG
    Język publikacji: EN
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 5.399
    Punktacja Min. Nauki: 40.000
    Praca afiliowana przez UMP
    Polskie hasła przedmiotowe:
    Medical Subject Headings:
    Inne bazy podające opis:
  • Scopus

    DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.08.048

      Wyświetl ponownie stosując format:
  • Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka Główna Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu